Wein und Steak – im Meat Me Steakhouse in Zürich. (Bildquelle: asp)
Manchmal braucht es keine grosse Bühne. Kein Konzept, das erklärt werden will. Manchmal genügt ein Duft. Holzkohle. Fleisch. Ein leises Knistern. Im Meat.Me Steakhouse beginnt der Abend genau so.
Das Herz schlägt am Grill
Der Blick wird unweigerlich angezogen vom offenen Grill – dem Herzstück des Restaurants. Hier steht der Chef selbst. Ruhig, konzentriert, mit jener Gelassenheit, die nur aus Erfahrung entsteht. Das Fleisch wird à la minute geschnitten, leicht gesalzen, mit Chimichurri-Öl bestrichen – und dann dem Feuer übergeben. Kein Schnickschnack. Keine Effekthascherei. Nur Hitze, Timing und Respekt vor dem Produkt.
Fleisch mit Seele
Was auf den Tellern landet, hatte Zeit. Zeit zum Reifen. Zeit, Charakter zu entwickeln.
Ob US Gourmet Beef Dry Aged, Swiss Gourmet Beef Grand Cru oder feinste argentinische Steaks von jungen Stieren – jedes Stück erzählt seine eigene Geschichte. Bis zu 56 Tage am Knochen gereift, entwickelt das Fleisch Tiefe, Struktur und ein Aroma, das nicht laut sein muss, um zu beeindrucken.
Der erste Schnitt. Ein leises Knacken der Kruste. Innen saftig, zart, voller Geschmack. Genau so, wie ein grossartiges Steak sein muss.
Begleiter, die wissen, wann sie schweigen.
Die Beilagen spielen ihre Rolle mit Stil: knusprige Fries, Sweet Potatoes, Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch. Sie begleiten, ohne zu dominieren. Unterstützen, ohne abzulenken. Aber auch Vorspeisen wie Rindstatar oder fein geschnittenes Beef zeigen: Hier versteht man Fleisch – vom ersten Bissen bis zum letzten.
Wein, der bleibt
Die Weinkarte ist kein Beiwerk, sondern Teil des Erlebnisses. Kräftige Rotweine, elegante Klassiker, ausgesuchte Trouvaillen– sorgfältig kuratiert und perfekt abgestimmt. Ein Glas in der Hand, ein Steak auf dem Tisch, Zeit, die plötzlich keine Rolle mehr spielt.
Zwei Räume, ein Lebensgefühl
Das Meat.Me denkt weiter. Neben dem stilvollen Non-Smoker-Bereich gibt es einen separaten Smoker-Raum – ein Refugium für Zigarrenliebhaber. Gedämpftes Licht, erstklassige Weine und Spirituosen, gute Gespräche. Ein Ort, an dem der Abend nicht endet, sondern ausklingt.
Ein süsses Finale
Und dann, wenn man glaubt, es könnte nicht besser werden, kommt das Dessert. Ein warmer Schokoladenkuchen, Vanilleglace, frische Beeren. Kein Spektakel – aber pure Freude. Der letzte Akkord eines Abends, der noch lange nachhallt.
Mehr als ein Steakhouse
Das Meat.Me Steakhouse ist kein Trend. Kein lautes Versprechen. Es ist ein Ort für Menschen, die Qualität spüren wollen. Für Abende, die nicht geplant, sondern erlebt werden. Für Genuss, der bleibt.
Ein Steakhouse, das nicht gefallen will – sondern überzeugt.